酸奶品类最开始其实是想走功能路线的，但由于彼时中国消费者的消费能力并没有那么充足，为了控制成本，酸奶内的有效成分添加量并不达标，市场也不认可酸奶的功效。为了增加销量，酸奶品牌开始往零食化的方式拓展，往里加入糖和各种改善口味的添加剂，优化酸奶的口感与风味。
零食在消费者的心智里，只能作为偶尔的饭前饭后消遣，必须性、日常性都是很低的；并且消费者购买零食的预算绝对不会太高。它想让酸奶回到功效路线，所以有益成分越来越多，价格越来越高，但国内目前对于其添加的各种菌群的了解过于淡薄，也很难去界定里头的添加物是否真能让人变得健康，这条路显然没那么好走，消费者观念也没有那么容易转变。
作为零食，它太贵了，十块钱一瓶的酸奶几口就能喝完，还容易挂壁产生浪费；加几块钱买的咖啡奶茶却可以喝一下午。线下店现制酸奶也是如此，就算Blueglass的酸奶瓶子上印满了营养成分。
大部分消费者也只会把它当作健康版下午茶，并不会长时间坚持饮用看它到底能给身体带来什么改变。再加上消费降级，酸奶在这两年市场份额快速回落，据马上赢数据，今年一季度线下酸奶品类整体销售（销售行业分析报告）量下滑12.7%，高端酸奶彻底跌下神坛。
近段时间爆火的希腊酸奶碗，消费场景是线下，消费群体是减脂戒糖期人士，消费原因是酸奶碗的饱腹感强，可以作为代餐，这块需求显然是线上酸奶品牌难以做到的。