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咖啡产业链人才何处来

2024年12月18日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

“咖啡科学与工程”专业不仅有食品科学与工程类基础课程,以及咖啡化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程,还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。新增专业一头连着产业,一头连着就业,通过搭建创新创业平台,校企结合等体制机制,保障了学生就业的需求,同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。咖啡专业新生陈思源的咖啡情缘始于对这份独特饮饮料行业分析报告品的浓厚兴趣。在高考填报志愿的关键时刻,自己通过教育部阳光高考平台、云南省招考院的志愿填报辅助系统以及网上的广泛搜索,意外发现了这个新开的专业。这个结合了她的兴趣与未来职业规划的专业,瞬间成为她心中的首选。于是,她毫不犹豫地将它作为第一志愿,并成功被录取。

我国咖啡产量占全球总产量的1.1%,其中约98%的产量产自云南省。云南的气候与咖啡豆原产地埃塞俄比亚类似。2022年,云南咖啡种植面积达127万亩,生豆产量11.4万吨以上,综合产值418亿元以上。2023年云南咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上,咖啡豆精品率22%。如今,云南已成为中国主要的咖啡种植基地。如何种好咖啡?产业链如何融合发展?咖啡产业精品率和精深加工率如何提升?……云南咖啡产业良性发展过程中提出的一系列政策和措施,一定程度上成了咖啡产业的解题“说明书”,“咖啡学子”可以在云南咖啡产业的实际发展过程中,学会体验、读懂、实践这一张张“说明书”。

近年来,伴随我国咖啡市场的高速发展,咖啡行业的人才需求也逐渐发生变化。咖啡师往往占据咖啡门店日常经营中的关键一环,产品、体验、服务、甚至品牌内核的传播,最终的落脚点都在咖啡师身上,对于咖啡师的个人素养有着较高要求,甚至不少咖啡店的老板都是咖啡师出身。

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