“咖啡科学与工程”专业不仅有食品科学与工程类基础课程，以及咖啡化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。新增专业一头连着产业，一头连着就业，通过搭建创新创业平台，校企结合等体制机制，保障了学生就业的需求，同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。咖啡专业新生陈思源的咖啡情缘始于对这份独特饮（饮料行业分析报告）品的浓厚兴趣。在高考填报志愿的关键时刻，自己通过教育部阳光高考平台、云南省招考院的志愿填报辅助系统以及网上的广泛搜索，意外发现了这个新开的专业。这个结合了她的兴趣与未来职业规划的专业，瞬间成为她心中的首选。于是，她毫不犹豫地将它作为第一志愿，并成功被录取。
我国咖啡产量占全球总产量的1.1%，其中约98%的产量产自云南省。云南的气候与咖啡豆原产地埃塞俄比亚类似。2022年，云南咖啡种植面积达127万亩，生豆产量11.4万吨以上，综合产值418亿元以上。2023年云南咖啡种植面积、产量均占全国的98%以上，咖啡豆精品率22%。如今，云南已成为中国主要的咖啡种植基地。如何种好咖啡？产业链如何融合发展？咖啡产业精品率和精深加工率如何提升？……云南咖啡产业良性发展过程中提出的一系列政策和措施，一定程度上成了咖啡产业的解题“说明书”，“咖啡学子”可以在云南咖啡产业的实际发展过程中，学会体验、读懂、实践这一张张“说明书”。
近年来，伴随我国咖啡市场的高速发展，咖啡行业的人才需求也逐渐发生变化。咖啡师往往占据咖啡门店日常经营中的关键一环，产品、体验、服务、甚至品牌内核的传播，最终的落脚点都在咖啡师身上，对于咖啡师的个人素养有着较高要求，甚至不少咖啡店的老板都是咖啡师出身。